glutenvrij
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chef's special
Especial do Chef: Ensopado de Cordeiro Marroquino com Cuscuz
Este prato reconfortante lembra os animados souks de Marraquexe. A carne de cordeiro é lentamente cozida até derreter na boca, e o cuscuz picante com frutas secas e nozes torna-se uma festa para as papilas gustativas. Não se esqueça de preparar uma chávena de chá de menta fresca para uma verdadeira experiência marroquina!
Tempo de preparação
150 min
Dificuldade
Uitdagend
Porções
4
Ingredientes
- 800 gramas de carne de cordeiro para ensopado, em cubos
- 2 cebolas grandes, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de ras el hanout
- 400 gramas de tomate em cubos enlatado
- 500 ml de caldo de cordeiro
- 400 gramas de cuscuz
- 100 gramas de damascos secos, em pedaços
- 50 gramas de passas
- 50 gramas de amêndoas, torradas e picadas grosseiramente
- Coentros frescos, picados (para guarnição)
- Azeite
- Sal e pimenta
Informação nutricional
kcal
800
proteína
50g
gordura
35g
carboidratos
85g
Modo de preparação
- 1 Aqueça um pouco de azeite em uma panela grande. Doure a carne de cordeiro de todos os lados. Retire a carne da panela e reserve.
- 2 Adicione as cebolas picadas e o alho à mesma panela. Refogue em fogo médio até ficarem macios.
- 3 Adicione o ras el hanout às cebolas e alho. Refogue por um momento, até que as especiarias liberem seus aromas.
- 4 Volte a carne de cordeiro para a panela. Adicione os tomates em cubos e o caldo de cordeiro. Deixe ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- 5 Enquanto isso, prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Misture os damascos, passas e amêndoas.
- 6 Sirva o ensopado de cordeiro sobre o cuscuz. Guarnecer com coentros frescos. Bom apetite!
