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Especial do Chef: Risoto Cremoso de Trufa com Portobello Grelhado
Este é um prato aromático e reconfortante que vai surpreender as suas papilas gustativas. O risoto de trufa é cremoso e cheio de sabor, perfeitamente combinado com a textura carnuda do portobello grelhado. E sabem o quê? É mais fácil de fazer do que pensa. Sem stress, vamos guiá-lo passo a passo pelo processo!
Tempo de preparação
45 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 200 g de arroz arbóreo
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de trufa
- 4 grandes portobellos
- 1 chalota, picada
- 2 dentes de alho, espremidos
- 50 g de queijo Parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
- salsa fresca para guarnição
Informação nutricional
kcal
520
proteína
12g
gordura
16g
carboidratos
78g
Modo de preparação
- 1 Aqueça o azeite de trufa numa panela grande em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue até ficarem macios.
- 2 Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para cobrir todos os grãos com o azeite.
- 3 Adicione uma concha de caldo de legumes à panela e mexa até ser completamente absorvido. Repita este processo até o arroz estar cozido. Isso leva cerca de 20 minutos.
- 4 Enquanto o arroz cozinha, aqueça a grelha e pincele os portobellos com azeite. Grelhe-os por 5-7 minutos de cada lado.
- 5 Quando o arroz estiver cozido, misture o queijo Parmesão ralado e tempere com sal e pimenta.
- 6 Sirva o risoto de trufa com um portobello grelhado e guarnecido com salsa fresca. Bom apetite!
