Lasanha Vegana Saudável com Espinafre e Ricota

Ingredientes

• 1 pacote de folhas de lasanha frescas (250g)
• 500 g de espinafre fresco
• 250 g de queijo ricota
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 400 g de tomates em cubos enlatados
• 100 g de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2. 2 Pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho.
3. 3 Adicione o espinafre e deixe murchar. Em seguida, adicione os tomates em cubos e a ricota. Mexa bem e tempere com sal e pimenta.
4. 4 Monte a lasanha em um refratário. Comece com uma camada de molho, em seguida uma camada de folhas de lasanha, e repita até acabar o molho. Termine com uma camada de molho.
5. 5 Polvilhe o queijo ralado por cima e leve ao forno.
6. 6 Asse a lasanha por cerca de 30 minutos até dourar e ficar cozida. Deixe a lasanha esfriar um pouco antes de servir. E pronto, uma deliciosa lasanha vegana. Sem estresse, você fez isso muito bem!