Receita de Risoto Italiano Saudável com Frutos do Mar

Ingredientes

• 300 gramas de arroz para risoto
• 1 litro de caldo de peixe quente
• 200 gramas de frutos do mar mistos (mexilhões, camarões, lulas)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 100 ml de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite
•  um punhado de salsinha fresca picada
•  sal e pimenta a gosto

Modo de preparação

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios, mas não dourados.
3. 3 Adicione o arroz para risoto e mexa bem para que todos os grãos estejam cobertos com o azeite.
4. 4 Adicione o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
5. 5 Comece a adicionar o caldo de peixe quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere até que cada concha de caldo seja absorvida antes de adicionar a próxima.
6. 6 Adicione os frutos do mar mistos ao risoto na metade do processo de cozimento.
7. 7 Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, o que leva cerca de 20-25 minutos.
8. 8 Tempere com sal e pimenta e misture a salsinha fresca.
9. 9 Sirva o risoto imediatamente, acompanhado de uma salada verde fresca para uma refeição completa. Buon appetito!