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Minestrone Verde Italiano
Uma sopa deliciosa e reconfortante, repleta de legumes frescos, massa e feijão. Este clássico italiano é perfeito para um jantar reconfortante após um longo dia. Sem stress! Mesmo que a lista de ingredientes pareça longa, na verdade é apenas uma questão de colocar tudo na panela e deixar ferver. Vai correr tudo bem!
Tempo de preparação
30 min
Dificuldade
Makkelijk
Porções
4
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em cubos
- 2 talos de aipo em pedaços
- 1 abobrinha em cubos
- 200 g de vagens em pedaços
- 400 g de feijão cannellini enlatado, lavado e escorrido
- 1 litro de caldo de legumes
- 200 g de massa a gosto
- 200 g de espinafre fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Informação nutricional
fat
5g
kcal
350
protein
15g
carbs
60g
Modo de preparação
- 1 Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
- 2 Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- 3 Adicione as cenouras, aipo, abobrinha e vagens e cozinhe por mais 5 minutos.
- 4 Adicione o feijão cannellini e o caldo de legumes. Deixe ferver.
- 5 Adicione a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- 6 Misture o espinafre até murchar. Tempere com sal e pimenta.
- 7 Sirva com queijo parmesão ralado, se desejar. Aproveite!
