Receita fácil de sopa de lentilha para o almoço

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 cenouras
• 1 talo de aipo
• 200 gramas de lentilhas verdes secas
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominho
•  Azeite de oliva
•  Pimenta e sal a gosto
•  Salsinha fresca para decorar

Modo de preparação

1. 1 Pique finamente a cebola e o alho. Corte as cenouras e o aipo em cubos.
2. 2 Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma panela grande. Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
3. 3 Adicione as cenouras, aipo, açafrão e cominho. Refogue até os legumes começarem a amolecer.
4. 4 Lave as lentilhas em água fria e adicione à panela.
5. 5 Despeje o caldo de legumes, leve para ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, ou até as lentilhas estarem cozidas.
6. 6 Tempere a sopa com pimenta e sal e decore com salsinha fresca. Sirva imediatamente. Delicioso com uma fatia de pão fresco.