Saboroso Ensopado de Lentilhas com Pão Naan

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, espremidos
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de chá de sementes de cominho
• 2 colheres de chá de açafrão
• 250 g de lentilhas vermelhas
• 1 lata de tomates em cubos (400g)
• 1 l de caldo de legumes
• 4 ramos de coentro fresco, picados
• 4 pães naan

Modo de preparação

1. 1 Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, alho e gengibre.
2. 2 Adicione as sementes de cominho e açafrão e cozinhe por mais 2 minutos.
3. 3 Lave as lentilhas em água fria e adicione à panela. Mexa bem.
4. 4 Adicione os tomates em cubos e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, até que as lentilhas estejam macias.
5. 5 Misture o coentro picado no ensopado.
6. 6 Aqueça os pães naan de acordo com as instruções da embalagem. Sirva o ensopado de lentilhas com o pão naan quente.