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comfort food
Sopa Minestrone Saudável Italiana com Frango e Pesto
Prepare-se para uma viagem reconfortante ao ensolarado Itália com esta deliciosa Sopa Minestrone. Rica em vegetais frescos e frango, e finalizada com uma generosa colher de pesto caseiro. Esta é a comida reconfortante no seu melhor, e ainda assim leve e saudável. Perfeito para um jantar em família aconchegante. Buon appetito!
Tempo de preparação
60 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 2 cenouras
- 2 talos de aipo
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 abobrinha
- 1 lata de tomates em cubos
- 1 litro de caldo de galinha
- 100 gramas de massa
- Para o pesto: 2 punhados de manjericão fresco, 50 gramas de queijo Parmesão, 2 dentes de alho, azeite, sal e pimenta
Informação nutricional
kcal
450
proteína
30g
gordura
15g
carboidratos
45g
Modo de preparação
- 1 Corte o frango, cenoura, aipo, cebola, alho e abobrinha em pedaços.
- 2 Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e cozinhe o frango até ficar pronto. Retire o frango da panela e reserve.
- 3 Na mesma panela, refogue a cebola, cenoura, aipo e alho até ficarem macios.
- 4 Adicione os tomates em cubos, abobrinha e caldo de galinha e deixe ferver.
- 5 Deixe ferver por 20 minutos.
- 6 Adicione a massa e o frango e cozinhe até a massa ficar pronta.
- 7 Enquanto isso, faça o pesto colocando todos os ingredientes em um processador de alimentos e misturando até obter um molho suave.
- 8 Sirva a sopa com uma colher de pesto. Bom apetite!
