Saúde Thaise curry verde com tofu e brócolis

Ingredientes

• 300 gramas de tofu, em cubos
• 1 grande brócolis, em floretes
• 2 cenouras, em rodelas
• 1 pimentão vermelho, em tiras
• 400 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de pasta de curry verde
• 2 colheres de sopa de azeite
•  Punhado de coentro fresco

Modo de preparação

1. 1 1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto.
2. 2 2. Adicione o tofu e cozinhe até dourar. Isso dará ao tofu uma crosta crocante deliciosa.
3. 3 3. Adicione a pasta de curry e mexa bem, para que o tofu fique coberto pela pasta.
4. 4 4. Adicione os legumes e refogue até ficarem macios.
5. 5 5. Despeje o leite de coco na panela e mexa bem.
6. 6 6. Deixe o curry cozinhar em fogo baixo até os legumes estarem cozidos.
7. 7 7. Polvilhe com coentro fresco antes de servir. E voilà! Seu delicioso curry tailandês está pronto para ser servido.