Sopa de Noodles Asiática com Camarão e Pak Choi

Ingredientes

• 200 g de noodles integrais
• 400 g de camarão cru, descascado
• 2 dentes de alho, picados
• 2 cebolinhas, cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pak choi, lavado e cortado em pedaços
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
•  Punhado de coentro fresco, picado grosseiramente

Modo de preparação

1. 1 Prepare os noodles integrais conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. 2 Aqueça o óleo de gergelim numa panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho, cebolinhas e pimentão vermelho e refogue até ficarem macios.
3. 3 Adicione o camarão e cozinhe até ficarem rosados e cozidos. Não se preocupe se nunca cozinhou camarão antes - você saberá que estão prontos quando mudarem de cinza para rosa!
4. 4 Adicione o caldo de legumes e molho de soja. Deixe ferver.
5. 5 Adicione o pak choi e os noodles já cozidos. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos, para que todos possam se conhecer bem na panela.
6. 6 Sirva a sopa em tigelas e decore com o coentro fresco. Com este prato, você prepara rapidamente um jantar colorido, aromático e, acima de tudo, saudável. Aproveite!