Tagliatelle Cremoso de Abóbora com Nozes Torradas

Ingredientes

• 400 gramas de tagliatelle fresco
• 1 abóbora pequena, descascada e cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 ml de creme de leite
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
•  punhado de manjericão fresco
•  azeite
•  sal e pimenta a gosto
• 100 gramas de nozes

Modo de preparação

1. 1 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. 2 Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira, regue com azeite, sal e pimenta e asse por 20-25 minutos no forno.
3. 3 Enquanto a abóbora assa, aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
4. 4 Adicione a abóbora assada à panela, seguida pelo creme de leite. Leve a mistura para ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
5. 5 Cozinhe o tagliatelle conforme as instruções da embalagem.
6. 6 Enquanto a massa cozinha, torre as nozes em uma frigideira seca até dourarem.
7. 7 Bata o molho de abóbora com um mixer até obter um molho liso. Adicione o queijo parmesão e mexa até derreter. Tempere com sal e pimenta.
8. 8 Escorra a massa e adicione ao molho. Misture bem.
9. 9 Sirva a massa em pratos fundos, polvilhe com as nozes torradas e um pouco de manjericão fresco. Bom apetite!