Verfrissende Vega Spring Rolls

Ingredientes

• 8 folhas de arroz
• 2 cenouras
• 1 pepino
• 1 pimentão vermelho
• 200 gramas de tofu
• 4 punhados de espinafre
•  Menta fresca
•  Coentro fresco
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
•  Sementes de gergelim para polvilhar

Modo de preparação

1. 1 Corte as cenouras, pepino, pimentão e tofu em tiras finas.
2. 2 Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione o tofu. Cozinhe com molho de soja e óleo de gergelim até que fique dourado e crocante.
3. 3 Mergulhe as folhas de arroz uma a uma em água morna até que fiquem macias.
4. 4 Em cada folha de arroz, coloque um pouco de espinafre, adicione os legumes e tofu, e polvilhe com ervas frescas e sementes de gergelim.
5. 5 Enrole firmemente a folha de arroz. Repita com o restante dos ingredientes.
6. 6 Sirva os spring rolls com o seu molho de mergulho favorito e aproveite!