Asiatische Nudelsuppe mit Garnelen und Pak Choi

Zutaten

• 200 g Vollkornnudeln
• 400 g rohe Garnelen, geschält
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 rote Chilischote, gehackt
• 1 Pak Choi, gewaschen und in Stücke geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
•  Handvoll frischer Koriander, grob gehackt

Zubereitung

1. 1 Bereiten Sie die Vollkornnudeln gemäß der Verpackung vor und stellen Sie sie beiseite.
2. 2 Erhitzen Sie das Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln und die rote Chilischote hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
3. 3 Fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie an, bis sie rosa und gar sind. Keine Sorge, wenn Sie noch nie Garnelen gebraten haben - Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn sie von grau nach rosa wechseln!
4. 4 Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen.
5. 5 Fügen Sie den Pak Choi und die bereits gekochten Nudeln hinzu. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten köcheln, damit sich alle in dem Topf gut kennenlernen können.
6. 6 Servieren Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit dem frischen Koriander. Mit diesem Gericht zaubern Sie im Handumdrehen ein buntes, duftendes und vor allem gesundes Abendessen auf den Tisch. Genießen Sie es!