glutenvrij
vegetarisch
Italiaans
Diner
Authentische Italienische Minestrone Suppe
Diese köstliche herzhafte Suppe stammt direkt aus der italienischen Küche und eignet sich ideal für ein gemütliches und gesundes Abendessen. Sie ist reich an Gemüse und Geschmack und kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Die Pasta sorgt für Fülle und der Parmesankäse verleiht ihr eine köstliche Tiefe. Buon appetito!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g Dosentomatenwürfel
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 400 g Cannellinibohnen, abgetropft und abgespült
- 100 g kleine Pasta (wie Macaroni)
- 100 g frischer Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesankäse zum Servieren
Nährwerte
fett
10g
kcal
350
protein
15g
kohlenhydrate
45g
Zubereitung
- 1 Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- 2 Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel hinzu und braten Sie sie weich, etwa 5 Minuten.
- 3 Fügen Sie Karotten, Sellerie, Zucchini und Paprika hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten.
- 4 Fügen Sie Tomatenwürfel, Brühe, Bohnen und Pasta hinzu. Zum Kochen bringen.
- 5 Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Pasta gar sind.
- 6 Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie ihn um, bis er welk ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7 Servieren Sie die Suppe warm, bestreut mit geriebenem Parmesankäse. Guten Appetit!
