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Chef's Special: Cremige Blumenkohlsuppe mit knusprigem Pancetta
Wärmen Sie sich mit einer köstlichen, cremigen Blumenkohlsuppe mit knusprigem Pancetta auf. Diese Suppe ist ein echter Aufmunterer an einem kalten Tag oder eine perfekte Vorspeise für ein elegantes Abendessen. Und keine Sorge, sie ist einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 200 g Pancetta
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Nährwerte
kcal
350
protein
12g
fat
28g
carbs
12g
Zubereitung
- 1 Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und stellen Sie ihn beiseite
- 2 Hacken Sie die Schalotten und den Knoblauch fein
- 3 Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie den Pancetta darin knusprig an. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn auf Küchenpapier zum Abtropfen
- 4 In derselben Pfanne die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind
- 5 Fügen Sie die Blumenkohlröschen zusammen mit der Hühnerbrühe in die Pfanne. Lassen Sie alles 20 Minuten kochen oder bis der Blumenkohl weich ist
- 6 Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Textur. Fügen Sie die Sahne hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer
- 7 Servieren Sie die Suppe in Schüsseln, garniert mit dem knusprigen Pancetta und frischer Petersilie. Das wird köstlich!
