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Chef's Special: Cremige Kokos-Curry Suppe mit Garnelen und Brokkoli
Diese cremige, aromatische Suppe ist reiner Komfort in einer Schüssel. Es ist ein köstliches wärmendes Gericht, voll mit Garnelen, Brokkoli und Pilzen, gedünstet in einer würzigen Curry-Kokosmilch-Brühe. Perfekt für kühlere Tage oder wenn Sie einfach Lust auf eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit haben.
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 400 g Garnelen, geschält und aufgetaut
- 2 Dosen Kokosmilch (800 ml)
- 1 großer Brokkoli, in Röschen
- 200 g Champignons, in Scheiben
- 2 Esslöffel grüne Currypaste
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
500
protein
35g
fat
25g
carbs
25g
Zubereitung
- 1 1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- 2 2. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
- 3 3. Füge die Currypaste hinzu und rühre gut um, bis alles bedeckt ist.
- 4 4. Füge die Champignons hinzu und brate sie, bis sie weich sind.
- 5 5. Füge die Kokosmilch hinzu und bringe sie zum Kochen.
- 6 6. Füge den Brokkoli und die Garnelen hinzu, reduziere die Hitze und lasse sie 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli weich ist und die Garnelen vollständig gekocht sind.
- 7 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren und genießen!
