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Chef's Special: Cremige Kürbissuppe mit knusprigen Speckwürfeln
Eine köstlich wärmende Suppe für die kalten Tage. Diese Kürbissuppe ist samtig weich, voller Geschmack und die knusprig gebratenen Speckwürfel sorgen für einen überraschend knusprigen Kontrast. Selbst die größten Suppen-Skeptiker werden diesem Rezept nicht widerstehen können. Und das Schöne daran ist: Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten! Also hol deine Schürze heraus und tauche in die Küche ein. Es wird ein Fest!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 großer Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 125 g Speckwürfel
- 200 ml Kochsahne
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Nährwerte
kcal
350
eiwit
10g
vet
20g
koolhydraten
30g
Zubereitung
- 1 Den Kürbis in Würfel schneiden. Kein Stress, es muss nicht perfekt sein!
- 2 Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein hacken.
- 3 Die Speckwürfel in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Beiseite stellen.
- 4 Dann die Zwiebel und den Knoblauch im Speckfett anbraten. Das verleiht der Suppe extra Geschmack.
- 5 Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- 6 Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten kochen lassen.
- 7 Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Masse ergibt. Die Kochsahne hinzufügen und gut umrühren.
- 8 Abschmecken und nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen. Die Suppe in Schalen geben und mit den gebratenen Speckwürfeln und frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
