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Chef's Special: Geroestete Aubergine mit Kichererbsen und Tahinisauc
Dieses bunte Gericht ist eine gesunde Wahl voller Nährstoffe. Die Cremigkeit der im Ofen gerösteten Aubergine, die Knusprigkeit der Kichererbsen und die Tahinisaucen bilden zusammen eine köstliche Kombination. Und weißt du was das Beste ist? Es ist super einfach zuzubereiten!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 1 Dose Kichererbsen (400g), abgespült und abgetropft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- Für die Tahinisaucen:
- 4 Esslöffel Tahini
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Saft von 1 Zitrone
- Wasser nach Bedarf
- Für die Garnierung:
- Frische Petersilie, fein gehackt
- Geröstete Sesamsamen
Nährwerte
kcal
350
eiwit
12g
vet
15g
koolhydraten
45g
Zubereitung
- 1 Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- 2 Schneide die Auberginen längs durch und mache mit einem Messer kreuzförmige Einschnitte in das Fruchtfleisch.
- 3 Lege die Auberginen auf ein Backblech, beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und bestreue sie mit Salz. Röste sie 30-40 Minuten im Ofen oder bis sie weich sind.
- 4 Während die Auberginen rösten, mische die Kichererbsen mit 1 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz. Verteile sie auf einem anderen Backblech und röste sie 20 Minuten im Ofen oder bis sie knusprig sind.
- 5 Bereite in der Zwischenzeit die Tahinisaucen zu, indem du alle Zutaten in einer Schüssel vermischst. Füge Wasser hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
- 6 Serviere die gerösteten Auberginen mit den knusprigen Kichererbsen, beträufle sie mit Tahinisaucen und garniere sie mit frischer Petersilie und gerösteten Sesamsamen. Genieße es!
