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Chef's Special: Zalm Teriyaki mit Soba Nudeln und Paksoi

Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte, weil es so einfach, schnell und vor allem köstlich ist. Die Kombination aus dem zarten Lachs mit der süßen und salzigen Teriyaki-Soße ist einfach unwiderstehlich. Und wussten Sie, dass Soba-Nudeln aus Buchweizen hergestellt werden? Das macht dieses Gericht zu einer gesunden Wahl, voll mit Ballaststoffen und Proteinen. Kochen Sie mit?

Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Lachsfilets
  • 200 Gramm Soba-Nudeln
  • 2 Köpfe Paksoi
  • 50 ml Sojasoße
  • 2 Esslöffel Honig
  • 1 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  •  schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  •  Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Nährwertangaben
kcal 350
protein 30g
fat 14g
carbs 30g

Zubereitung

  1. 1 Mischen Sie die Sojasoße, den Honig, den Ingwer und den Knoblauch in einer Schüssel und marinieren Sie die Lachsfilets mindestens 30 Minuten darin.
  2. 2 Kochen Sie in der Zwischenzeit die Soba-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und schneiden Sie den Paksoi in Streifen.
  3. 3 Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten goldbraun an. Fügen Sie die Marinade hinzu und lassen Sie sie zu einer dickflüssigen Soße einkochen.
  4. 4 Fügen Sie den Paksoi in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn mit, bis er zusammengefallen ist.
  5. 5 Verteilen Sie die Soba-Nudeln auf vier Tellern, legen Sie den Lachs und den Paksoi darauf und gießen Sie die Teriyaki-Soße darüber.
  6. 6 Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und genießen!