Cremige Vegane Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 12 Lasagneblätter
• 800 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g Ricotta
• 200 g geriebener Mozzarella
• 800 g Tomatensauce
• 2 EL Olivenöl
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 2 Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate den Knoblauch darin an, bis er duftet.
3. 3 Füge den Spinat hinzu und brate ihn an, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4 In einer separaten Schüssel den Ricotta mit der Hälfte des Mozzarellas vermengen.
5. 5 Eine dünne Schicht Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform streichen.
6. 6 Lege Lasagneblätter auf die Sauce. Verteile eine Schicht der Spinat-Knoblauch-Mischung und eine Schicht der Ricotta-Mozzarella-Mischung darauf.
7. 7 Wiederhole diese Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, aber beende mit einer Schicht Tomatensauce. Den restlichen Mozzarella über die Oberseite streuen.
8. 8 Die Lasagne 35-40 Minuten im Ofen backen, oder bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst. Und voilà, das ist deine köstliche vegane Lasagne! Guten Appetit!