Einfacher Kichererbsensalat für das Mittagessen

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 Gramm)
• 2 mittelgroße Tomaten
• 1 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
•  Saft von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Die Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. 2 Die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. 3 Die Petersilie fein hacken.
4. 4 Die Kichererbsen, Tomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben.
5. 5 Eine Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten.
6. 6 Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Voilà, dein einfacher Kichererbsensalat für das Mittagessen ist fertig. Genieße es!