Energieke Nuss-Dattelriegel

Zutaten

• 200 g entkernte Datteln
• 100 g Mandeln
• 50 g Walnüsse
• 50 g Kürbiskerne
• 2 Esslöffel Chiasamen
• 2 Esslöffel Honig
•  Prise Salz

Zubereitung

1. 1 Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten einweichen lassen.
2. 2 In der Zwischenzeit die Mandeln, Walnüsse und Kürbiskerne in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
3. 3 Die Datteln abgießen und zum Mixer hinzufügen. Auch die Chiasamen, Honig und Salz hinzufügen.
4. 4 Alles zu einer klebrigen Masse mixen.
5. 5 Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Mit der Rückseite eines Löffels gut andrücken.
6. 6 Die Form mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
7. 7 Anschließend in Riegel schneiden. Im Kühlschrank aufbewahren.