Vegetarisch
Glutenvrij
Lunch
Zomer
Erfrischender Couscous Salat mit Avocado und Feta
Dieser erfrischende Couscous-Salat ist ein köstliches Mittagessen, um Ihrem Nachmittag einen gesunden, energiegeladenen Schub zu geben. Die Kombination aus dem leichten Couscous mit der cremigen Avocado, dem salzigen Feta und dem frischen Minzgeschmack macht diesen Salat zu einem geschmackvollen Gericht voller gesunder Fette, Ballaststoffe und Proteine. Lass es dir schmecken!
Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Vollkorn-Couscous
- 2 frische Avocados
- 200 Gramm Feta-Käse
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Handvoll frische Minze
- Olivenöl
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Nährwerte
kcal
475
protein
18g
fat
23g
carbs
50g
Zubereitung
- 1 Kochen Sie den Couscous gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Lassen Sie ihn dann abkühlen.
- 2 Schneiden Sie die Avocados, Paprikaschoten, Gurke und Tomaten in kleine Würfel.
- 3 Zerbröckeln Sie den Feta-Käse.
- 4 Mischen Sie nun den Couscous, die Avocado, die Paprika, die Gurke, die Tomaten und den Feta in einer großen Schüssel.
- 5 Hacken Sie die Minze fein und fügen Sie sie dem Salat hinzu.
- 6 Beträufeln Sie den Salat mit Olivenöl und würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
- 7 Rühren Sie alles gut um und lassen Sie den Salat kurz ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen können. Guten Appetit!
