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Frische Zitronen-Quarkkuchen mit Heidelbeeren
Dieser frische Zitronen-Quarkkuchen mit Heidelbeeren ist ein herrlich leichtes Dessert, das perfekt für sommerliche Tage ist. Die Kombination aus Zitrone und Heidelbeeren sorgt für eine süß-saure Geschmacksexplosion, und der Quark macht den Kuchen herrlich cremig, aber dennoch leicht. Kein Stress, wenn du kein Naschkatze bist, dieser Kuchen ist erfrischend und nicht zu schwer!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Vollkorn-Kekse
- 100 Gramm Butter
- 500 Gramm Magerquark
- Abrieb von 2 Zitronen
- 100 Gramm Honig
- 200 Gramm Heidelbeeren
- 6 Blatt Gelatine
Nährwerte
kcal
250
eiweiß
10 Gramm
fett
8 Gramm
kohlenhydrate
30 Gramm
Zubereitung
- 1 Zerbrösel die Kekse in einer Küchenmaschine. Wenn du keine Küchenmaschine hast, kannst du auch ein Nudelholz verwenden
- 2 Schmelze die Butter in einem Topf und füge die Keksbrösel hinzu. Gut vermischen
- 3 Lege eine Springform mit Backpapier aus. Verteile die Keks-Mischung auf dem Boden und drücke fest an. Stelle die Form in den Kühlschrank, um fest zu werden
- 4 Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein
- 5 Erwärme den Honig in einem Topf. Drücke die Gelatineblätter aus und löse sie im warmen Honig auf
- 6 Mische in einer Schüssel den Quark mit dem Zitronenabrieb. Füge den Honig mit Gelatine hinzu und vermische gut
- 7 Nimm die Springform aus dem Kühlschrank und verteile die Quarkmischung auf dem Boden. Glätte mit einem Spatel
- 8 Verteile die Heidelbeeren auf dem Kuchen und drücke sie leicht in den Quark
- 9 Stelle den Kuchen mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, um fest zu werden
- 10 Nimm den Kuchen aus der Form und serviere. Genieße es!
