glutenvrij
vis
diner
zomersgerecht
Erfrischender Quinoa Salat mit Garnelen und Avocado
Dies ist ein köstliches und gesundes Rezept, das voller Geschmack und nahrhafter Zutaten steckt. Es kombiniert den leichten, nussigen Geschmack von Quinoa mit der cremigen Textur von Avocado und dem herzhaften, salzigen Geschmack von Garnelen. Eine perfekte Mahlzeit für den Sommer, aber sie kann das ganze Jahr über genossen werden!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa
- 300 Gramm Garnelen, geschält und gereinigt
- 2 Avocados, in Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
- 1 Gurke, in Würfel geschnitten
- Handvoll frischer Minze und Koriander, fein gehackt
- Für das Dressing:
- Saft von 1 Limette
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
500
eiweiß
30g
fett
20g
kohlenhydrate
50g
Zubereitung
- 1 Koche den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lasse ihn abkühlen.
- 2 Brate die Garnelen in etwas Olivenöl an, bis sie rosa und gar sind. Stelle sie beiseite, um abzukühlen.
- 3 Mische in einer großen Schüssel den Quinoa, die Garnelen, Avocado, Paprika, Gurke und Kräuter.
- 4 Bereite das Dressing zu, indem du den Limettensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischst und gieße es über den Salat. Gut vermengen.
- 5 Lasse den Salat 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden, bevor du ihn servierst. Das wird großartig schmecken!
