Gesunde Vegane Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 1 Packung frische Lasagneplatten (250g)
• 500 g frischer Spinat
• 250 g Ricotta-Käse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomatenstücke aus der Dose
• 100 g geriebener Käse
• 2 Esslöffel Olivenöl
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2 Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
3. 3 Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Fügen Sie dann die Tomatenstücke und den Ricotta hinzu. Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4 Bauen Sie die Lasagne in einer Auflaufform auf. Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce, dann einer Schicht Lasagneplatten, und wiederholen Sie dies, bis die Sauce aufgebraucht ist. Beenden Sie mit einer Schicht Sauce.
5. 5 Streuen Sie den geriebenen Käse darüber und stellen Sie die Form in den Ofen.
6. 6 Backen Sie die Lasagne etwa 30 Minuten goldbraun und gar. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren kurz abkühlen. Und voilà, eine köstliche vegane Lasagne. Kein Stress, Sie haben das großartig gemacht!