Frisch Gerösteter Hähnchen Caesar Salat

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 Köpfe Romanasalat
• 100 g Parmesankäse, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 4 Scheiben Vollkornbrot, in Würfel geschnitten
•  Für das Dressing:
• 1 Eigelb
• 2 Esslöffel Senf
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel Worcestershire Soße
• 100 ml Olivenöl

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie die Hähnchenbrustfilets in 20-25 Minuten gar. Lassen Sie sie dann kurz ruhen und schneiden Sie sie in Scheiben.
2. 2 Erhitzen Sie in einer Pfanne das Olivenöl und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn an bis er goldbraun ist und fügen Sie dann die Brotwürfel hinzu. Rösten Sie sie knusprig und goldbraun.
3. 3 Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing zu, indem Sie das Eigelb, Senf, Zitronensaft, Worcestershire Soße und Olivenöl vermischen. Rühren Sie weiter, bis ein glattes Dressing entsteht.
4. 4 Schneiden Sie den Romanasalat in Stücke und verteilen Sie ihn auf vier Tellern. Streuen Sie den Parmesankäse darüber und legen Sie die Scheiben geröstetes Hähnchen darauf. Beenden Sie mit den knusprigen Croutons und gießen Sie das Dressing darüber.
5. 5 Servieren Sie den Salat sofort. Guten Appetit!