Kohlenhydratarme Lasagne mit Zucchini und Gehacktem

Zutaten

• 500 g Bio-Rinderhackfleisch
• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g passierte Tomaten
• 1 EL italienische Kräuter
• 1 TL Paprikapulver
• 200 g geriebener Mozzarella
•  Olivenöl
•  Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2 Schneiden Sie die Zucchini längs in dünne Scheiben. Bestreuen Sie sie mit etwas Salz und lassen Sie sie kurz stehen. Das Salz hilft dabei, überschüssiges Wasser aus der Zucchini zu ziehen.
3. 3 Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
4. 4 Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch glasig.
5. 5 Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig. Fügen Sie die italienischen Kräuter und das Paprikapulver hinzu und braten Sie noch einige Minuten weiter.
6. 6 Geben Sie die passierten Tomaten zur Hackfleischmischung und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
7. 7 Tupfen Sie die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken. Fetten Sie eine Auflaufform ein und legen Sie eine Schicht Zucchinischeiben hinein. Bedecken Sie diese mit einer Schicht der Hackfleischmischung und streuen Sie etwas geriebenen Mozzarella darüber. Wiederholen Sie diese Schritte, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, enden Sie jedoch mit einer Schicht Mozzarella.
8. 8 Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Lasagne in 30 Minuten goldbraun und blubbernd werden.
9. 9 Lassen Sie die Lasagne 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!