vegetarisch
bevat noten
bevat lactose
dessert
zomers
feestelijk
Frische Zitronen-Kokos Käsekuchen mit Frischem Obst
Dieser köstliche Zitronen-Kokos Käsekuchen ist eine wahre Leckerei! Einfach zuzubereiten und voller natürlicher Zutaten. Die Kombination aus frischer Zitrone und süßer Kokosnuss ist himmlisch. Als Topping verwenden wir frisches saisonales Obst für ein buntes und nahrhaftes Dessert.
Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 g entkernte Datteln
- 100 g ungesalzene Cashewnüsse
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- 4 Esslöffel Honig
- 60 g Kokosraspeln
- 200 g Frischkäse
- Frisches saisonales Obst (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Kiwi)
Nährwerte
kcal
450
eiweiß
10g
fett
20g
kohlenhydrate
55g
Zubereitung
- 1 1. Die Cashewnüsse und Datteln in warmem Wasser etwa 30 Minuten einweichen.
- 2 2. Die eingeweichten Cashewnüsse und Datteln in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Dies wird der Boden des Käsekuchens.
- 3 3. Den Boden auf dem Boden einer Springform verteilen und gut andrücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- 4 4. Den griechischen Joghurt, Frischkäse, Zitronensaft und -schale, Honig und Kokosraspeln zu einer glatten Masse verrühren.
- 5 5. Die Joghurtmischung über den Boden in der Springform verteilen, glatt streichen und mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- 6 6. Vor dem Servieren mit frischem saisonalem Obst garnieren. Genießen Sie es, das wird köstlich!
