Frische Zitronen Meringue Torte

Zutaten

•  Für den Boden: 200 g Kekse, 100 g geschmolzene Butter
•  Für die Füllung: 4 Zitronen, 200 g Zucker, 4 Eigelb, 100 g Butter
•  Für die Meringue: 4 Eiweiß, 200 g Zucker, Prise Salz

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 2 Für den Boden: Die Kekse fein zerkrümeln. Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermengen und die Mischung gut in eine Springform drücken. Den Boden 10 Minuten im Ofen backen.
3. 3 Für die Füllung: Die Zitronen abreiben und auspressen. Den Saft zusammen mit dem Zucker, der Butter und den Eigelben bei schwacher Hitze zu einer dickflüssigen Creme kochen. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen und weitere 10 Minuten backen.
4. 4 Für die Meringue: Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen, während du weiter schlägst. Die Meringue auf der Torte verteilen.
5. 5 Die Torte weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis die Meringue goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Genießen!