Fruchtige Hafermuffins: ein Gesunder Snack

Zutaten

• 200 g Haferflocken
• 2 reife Bananen
• 100 g gemischte rote Früchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4 EL Honig
•  eine Prise Salz

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech einfetten.
2. 2 Die Haferflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem feinen Mehl mahlen.
3. 3 Die Bananen, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt, Honig und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig mixen.
4. 4 Die gemischten Früchte unter den Teig heben.
5. 5 Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen und 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und gar sind.
6. 6 Die Muffins abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst. Genieße sie, das wird großartig sein!