vegetarisch glutenvrij zuivelvrij diner

Geroestete Süsskartoffeln mit Hummus und Gegrillter Paprika

Dieses bunte, sättigende und köstliche Gericht steckt voller nahrhafter Zutaten und Aromen. Die Süsskartoffeln werden geröstet, bis sie schön weich sind, und dann mit reichhaltigem Hummus und saftigen Stücken gegrillter Paprika belegt. Ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das du stolz auf den Tisch bringen kannst!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 grosse Süsskartoffeln
  • 2 rote Paprika
  • 200 g Hummus
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1 Handvoll frische Petersilie
Nährwertangaben
fett 20g
kcal 550
protein 15g
kohlenhydrate 80g

Zubereitung

  1. 1 Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Wasche die Süsskartoffeln und schneide sie der Länge nach durch. Lege sie auf ein Backblech, beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und dem Meersalz.
  3. 3 Röste die Süsskartoffeln im Ofen für 30-35 Minuten, oder bis sie weich und goldbraun sind.
  4. 4 Während die Süsskartoffeln im Ofen sind, schneide die roten Paprika in grobe Stücke und grille sie in einer heissen Grillpfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl, bis sie weich sind und leicht schwarze Ränder haben.
  5. 5 Wenn die Süsskartoffeln fertig sind, hole sie aus dem Ofen und verteile den Hummus darauf. Lege die gegrillte Paprika darauf und garniere mit der frischen Petersilie. Guten Appetit!