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glutenvrij
diner
seizoensgerecht
Gerösteter Butternut Kürbis gefüllt mit Quinoa und Feta
Dieses Rezept für gerösteten Butternut-Kürbis gefüllt mit Quinoa und Feta ist eine köstliche vegetarische Mahlzeit, die perfekt für ein ausgewogenes Abendessen ist. Der Kürbis wird geröstet, bis er weich und süß ist, und dann mit nahrhaftem Quinoa und cremiger Feta gefüllt. Es ist wirklich ein Fest auf Ihrem Teller. Kein Stress, es ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken!
Zubereitungszeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
Nährwerte
kcal
550
protein
20g
fat
20g
carbs
70g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- 2 Halbieren Sie die Kürbisse und entfernen Sie die Kerne. Legen Sie sie auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit 1 EL Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- 3 Rösten Sie die Kürbisse etwa 40 Minuten im Ofen, oder bis sie weich sind.
- 4 Während der Kürbis röstet, kochen Sie den Quinoa nach den Anweisungen auf der Verpackung.
- 5 Wenn der Quinoa fertig ist, mischen Sie ihn mit dem Feta und dem restlichen Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6 Füllen Sie die gerösteten Kürbisse mit der Quinoa- und Feta-Mischung und stellen Sie sie weitere 10 Minuten in den Ofen.
- 7 Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Das wird Ihnen sehr gut schmecken!
