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Gesunde Gemüsespaghetti mit hausgemachter Pesto-Sauce
Diese köstlichen Gemüsespaghetti sind eine wahre Geschmacksexplosion dank der hausgemachten Pesto-Sauce. Es ist ein überraschend einfaches Rezept, voller bunter Gemüse. Das wird richtig lecker!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Für das Pesto:
- 2 Handvoll frisches Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
510
protein
15g
fat
42g
carbs
22g
Zubereitung
- 1 Zuerst das Pesto zubereiten. Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Pinienkerne und Olivenöl in einem Küchenmixer geben. Zu einer glatten Sauce verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2 Verwenden Sie einen Spiralschneider, um die Zucchini und Karotten in Spaghetti zu schneiden. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
- 3 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie das geschnittene Gemüse und den Knoblauch hinzu und braten Sie etwa 5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
- 4 Das Pesto zu dem Gemüse geben und gut vermischen. Lassen Sie alles weitere 2 Minuten kochen und dann sind Ihre köstlichen Gemüsespaghetti servierfertig!
