Gesunde Bananen- und Haferpfannkuchen für ein kraftiges Frühstück

Zutaten

• 2 reife Bananen
• 1 Tasse Hafermehl
• 2 Eier
• 1/2 Tasse Mandelmilch
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
•  Kokosöl zum Braten
•  Optional: frisches Obst und Honig zum Garnieren

Zubereitung

1. 1 Schälen Sie die Bananen und geben Sie sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
2. 2 Fügen Sie das Hafermehl, die Eier, Mandelmilch, Backpulver, Zimt, Salz und Vanilleextrakt hinzu.
3. 3 Mischen Sie die Zutaten zu einem glatten Teig.
4. 4 Erhitzen Sie etwas Kokosöl in einer Pfannkuchenpfanne bei mittlerer Hitze.
5. 5 Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne.
6. 6 Backen Sie den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis er goldbraun und gar ist.
7. 7 Wiederholen Sie dies, bis der Teig aufgebraucht ist.
8. 8 Garnieren Sie die Pfannkuchen mit Ihrem Lieblingsobst und etwas Honig. Und voilà! Ihre gesunden Bananen- und Haferpfannkuchen sind servierfertig. Guten Appetit!