vegetarisch
vezelrijk
glutenvrij (zonder brood)
Italiaans
diner
seizoensgerecht
Gesunde Italienische Minestrone Suppe mit Vollkornbrot
Diese köstliche, herzhafte Minestrone Suppe ist randvoll mit buntem Gemüse und wird mit nahrhaftem Vollkornbrot ergänzt. Es ist ein echtes italienisches Comfort Food, das deinen Körper wärmt und nährt. Perfekt für einen kalten Abend oder als nahrhaftes Mittagessen. Kein Stress, es ist wirklich einfach zuzubereiten!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 2 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Tomatenwürfel (400g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose Cannellinibohnen, abgespült und abgetropft (400g)
- 100 Gramm frischer Spinat
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesankäse zum Bestreuen (optional)
Nährwerte
kcal
350
protein
15g
fat
10g
carbs
50g
Zubereitung
- 1 Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- 2 Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig sind.
- 3 Füge Sellerie, Karotten, Zucchini und Kartoffeln hinzu. Brate sie 5 Minuten mit an.
- 4 Füge die Tomatenwürfel und Gemüsebrühe hinzu. Bring es zum Kochen.
- 5 Lass es 15 Minuten sanft köcheln.
- 6 Füge die Cannellinibohnen und Spinat hinzu. Lass es weitere 5 Minuten kochen.
- 7 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8 Serviere die Suppe mit einer Scheibe Vollkornbrot und bestreue sie nach Belieben mit etwas Parmesankäse. Das wird dir richtig gut schmecken!
