Laktosefreie Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 12 Lasagneblätter (laktosefrei)
• 500 g frischer Spinat
• 250 g laktosefreie Ricotta
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 400 g Tomatenwürfel (Dose)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g laktosefreie Mozzarella

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. 2 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind.
3. 3 Fügen Sie den Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn zusammenfallen. Fügen Sie dann die Tomatenwürfel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
4. 4 Fügen Sie den Ricotta in die Pfanne hinzu und rühren Sie alles gut um. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
5. 5 Legen Sie eine Schicht Lasagneblätter in eine Auflaufform. Verteilen Sie eine Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung darüber und wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus der Spinat-Ricotta-Mischung bestehen.
6. 6 Schneiden Sie den Mozzarella in dünne Scheiben und legen Sie diese über die oberste Schicht. Backen Sie die Lasagne 30-35 Minuten im Ofen, oder bis die Oberseite goldbraun ist.
7. 7 Lassen Sie die Lasagne einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!