glutenvrij
eiwitrijk
lunch
gezond
Gesunde Quinoa Salat mit Huhn für ein Nahrhaftes Mittagessen
Dieser gesunde Quinoa-Salat mit Huhn ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für das Mittagessen. Es ist eine Kombination aus proteinreichem Quinoa und Huhn mit einer Vielzahl frischer Gemüse für die notwendigen Vitamine und Mineralien.
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 Gramm Quinoa
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- Handvoll Kirschtomaten
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
550
protein
40 Gramm
fett
20 Gramm
kohlenhydrate
50 Gramm
Zubereitung
- 1 Kochen Sie den Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie ihn abkühlen.
- 2 Braten Sie in der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets in etwas Olivenöl, bis sie gar sind. Schneiden Sie sie in Stücke und stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen.
- 3 Schneiden Sie die Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten in Stücke.
- 4 Mischen Sie in einer großen Schüssel den abgekühlten Quinoa, das Huhn und das Gemüse.
- 5 Bereiten Sie ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu und fügen Sie es dem Salat hinzu. Alles gut vermengen.
- 6 Servieren Sie den Salat kalt. Guten Appetit!
