Gesunde Spaghetti alle Vongole

Zutaten

• 320 Gramm Spaghetti
• 1 kg frische Venusmuscheln, gereinigt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 rote Chilischote, gehackt (optional)
• 250 ml trockener Weißwein
• 4 Esslöffel Olivenöl
•  Ein paar Zweige frische Petersilie, gehackt
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
2. 2 Fügen Sie den Knoblauch und die Chilischote hinzu und braten Sie sie an, bis der Knoblauch goldbraun ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt!
3. 3 Fügen Sie die Venusmuscheln hinzu und rühren Sie gut um.
4. 4 Gießen Sie den Wein ein, bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie die Venusmuscheln etwa 7-10 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen. Bleiben einige verschlossen? Weg damit, die sind nicht gut!
5. 5 Kochen Sie in der Zwischenzeit die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
6. 6 Gießen Sie die Spaghetti ab und geben Sie sie in die Pfanne mit den Venusmuscheln. Gut umrühren, damit die Pasta die Aromen aufnimmt.
7. 7 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen. Buon appetito!