Italienische Gegrillte Gemüse Lasagne

Zutaten

• 12 Lasagneblätter
• 2 Auberginen
• 2 Zucchini
• 2 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 800 g Tomatenstücke aus der Dose
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrocknetes Basilikum
•  Salz und Pfeffer
• 200 g geriebener Mozzarella
• 50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. 1 Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2 Schneide das Gemüse in dünne Scheiben und lege sie auf ein Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Röste das Gemüse etwa 20 Minuten im Ofen.
3. 3 Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Dünste sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
4. 4 Füge den Tomatenstücken, Oregano und Basilikum zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Pfanne hinzu. Lasse es etwa 15 Minuten köcheln.
5. 5 Beginne mit dem Schichten der Lasagne in einer Auflaufform. Beginne mit einer Schicht Tomatensauce, dann Lasagneblättern, dann geröstetem Gemüse und dann etwas Mozzarella. Wiederhole dies, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
6. 6 Streue den Parmesan über die oberste Schicht.
7. 7 Backe die Lasagne etwa 30 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist. Lasse sie vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen. Genieße es!