vegetarisch
Italiaans
Zomer
Bijgerecht
Italienischer Farro Salat mit Geroestetem Gemuese und Feta
Dieser gesunde und herzhafte italienische Farro Salat eignet sich perfekt für ein sommerliches Picknick oder als Beilage zum Grillen. Das geröstete Gemüse sorgt für einen köstlichen Geschmack und eine tolle Textur. Mach dir keine Sorgen, wenn du Farro noch nie probiert hast, es ähnelt Gerste und hat einen leckeren nussigen Geschmack. Ich bin sicher, du wirst es lieben!
Zubereitungszeit
40 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 g Farro
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 100 g Kirschtomaten
- 75 g Fetakaese
- 4 EL Olivenoel
- 2 EL Balsamico Essig
- Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Nährwerte
kcal
450
protein
16g
fat
18g
carbs
60g
Zubereitung
- 1 Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
- 2 Schneide die Zwiebel, Zucchini und Paprikas in Stücke und lege sie auf ein Backblech.
- 3 Füge die Kirschtomaten hinzu und beträufle alles mit 2 Esslöffeln Olivenoel. Röste das Gemüse 20 Minuten im Ofen.
- 4 Koche in der Zwischenzeit den Farro gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
- 5 Mische das geröstete Gemüse mit dem gekochten Farro in einer großen Schüssel.
- 6 Füge den Feta, Balsamico Essig, restliches Olivenoel, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Alles gut vermengen.
- 7 Lasse den Salat ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen gut vermischen können, und genieße ihn!
