glutenvrij
sausjes
brunch
seizoensgerecht
Klassische Gesunde Hollandaise Sauce
Ein idyllischer Brunch ist nicht komplett ohne diese samtige, cremige Hollandaise-Sauce. Obwohl traditionell mit viel Butter zubereitet, haben wir dieses Rezept angepasst, um eine gesündere Alternative zu schaffen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Perfekt über Spargel oder pochierten Eiern. Mach dir keine Sorgen, wenn du dies zum ersten Mal machst, es wird sicherlich gut gelingen!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 4 Eigelb
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
- 100 Gramm ungesalzene Butter, geschmolzen und warm
Nährwerte
kcal
200
eiweiß
2g
fett
21g
kohlenhydrate
1g
Zubereitung
- 1 1. Die Eigelb, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer in einem Mixer vermengen, bis die Mischung cremig und etwas verdickt ist.
- 2 2. Den Mixer auf die niedrigste Stufe stellen und die geschmolzene Butter langsam in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen, während der Mixer läuft.
- 3 3. Weiter mixen, bis die gesamte Butter aufgenommen ist und die Sauce dick und cremig ist. Voila, deine Hollandaise-Sauce ist fertig! Sie kann in einer Thermoskanne warm gehalten werden, bis zum Servieren.
- 4 4. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzufügen. Das verleiht zusätzlichen Geschmack!
