Knuspriges Gemüse Tempura mit hausgemachter Ponzu Sauce

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 Ei
• 300 ml kaltes Sprudelwasser
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 Aubergine
• 200 ml Sojasauce
•  Saft von 2 Zitronen
•  Saft von 1 Orange
• 1 Esslöffel Reisessig
•  Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung

1. 1 Die Zucchini, Paprika und Aubergine in lange Streifen schneiden.
2. 2 In einer Schüssel Mehl, Ei und kaltes Sprudelwasser zu einem glatten Teig verrühren.
3. 3 Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen.
4. 4 Das Gemüse in den Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun frittieren.
5. 5 Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. 6 Für die Ponzu-Sauce Sojasauce, Zitronensaft, Orangensaft und Reisessig in einer Schüssel vermengen.
7. 7 Servieren Sie das Gemüse mit der Ponzu-Sauce. Genießen Sie es, Sie haben es fantastisch gemacht!