Kohlenhydratarme Auflauf mit Blumenkohl und Huhn

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl
• 500 Gramm Hähnchenbrustfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kurkuma
•  Pfeffer und Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 100 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
2. 2 Schneiden Sie den Blumenkohl in Röschen und das Hähnchenfilet in Würfel.
3. 3 Hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
4. 4 Mischen Sie in einer großen Schüssel den Blumenkohl, das Hähnchen, die Zwiebeln, den Knoblauch, das Paprikapulver, Kurkuma, Pfeffer, Salz und Olivenöl.
5. 5 Verteilen Sie die Mischung in eine Auflaufform.
6. 6 Streuen Sie den geriebenen Käse über die Mischung.
7. 7 Backen Sie den Auflauf 25-30 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
8. 8 Lassen Sie den Auflauf ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!