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Leckere Süße Kartoffel-Tacos mit Avocadosalsa

Ein buntes und geschmackvolles Gericht, das Sie in die Wärme der mexikanischen Küche entführt. Die Süßkartoffel und Bohnen sorgen für eine nahrhafte Füllung, während die Avocadosalsa eine frische und cremige Note verleiht. Und keine Sorge, es ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken!

Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 4 Süßkartoffeln
  • 1 Dose schwarze Bohnen
  • 2 reife Avocados
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Limette
  • 1 Bund Koriander
  • 8 kleine Tortillas
  • 1 Teelöffel Paprika
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Olivenöl
Nährwertangaben
fat 20 g
kcal 600 kcal
carbs 90 g
protein 15 g

Zubereitung

  1. 1 Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  2. 2 Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden und auf ein Backblech legen. Mit etwas Paprika, Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. 25 Minuten backen, oder bis sie weich und goldbraun sind.
  3. 3 Während die Süßkartoffeln backen, die Avocadosalsa zubereiten. Die Avocados und die rote Zwiebel in Würfel schneiden, den Koriander fein hacken und alles in einer Schüssel mischen. Den Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4 Die schwarzen Bohnen in einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen.
  5. 5 Die Tortillas gemäß den Anweisungen auf der Verpackung erwärmen.
  6. 6 Jetzt kommt der spaßige Teil: das Zusammenstellen der Tacos! Legen Sie einige der Süßkartoffelwürfel auf eine Tortilla, fügen Sie einige schwarze Bohnen hinzu und geben Sie etwas Avocadosalsa darüber. Wiederholen Sie dies für alle Tortillas.
  7. 7 Genießen Sie Ihre hausgemachten Süße Kartoffel-Tacos! Das sorgt für extra Geschmack.