Leckerer Veggie Lasagne mit Spinat und Ricotta

Zutaten

• 12 Lasagneblätter
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 400 Gramm frischer Spinat
• 250 Gramm Ricotta
• 400 Gramm Tomatenstücke (aus der Dose)
• 100 Gramm geriebener Käse
• 2 Esslöffel Olivenöl
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. 2 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünsten Sie darin die Zwiebeln und den Knoblauch glasig.
3. 3 Fügen Sie den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Fügen Sie dann die Tomatenstücke hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten köcheln.
4. 4 Fügen Sie den Ricotta zur Spinat-Tomaten-Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5 Schichten Sie die Lasagne in eine Auflaufform. Beginnen Sie mit einer Schicht der Spinat-Ricotta-Mischung, legen Sie Lasagneblätter darauf und wiederholen Sie dies, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Beenden Sie mit einer Schicht Spinat-Ricotta-Mischung.
6. 6 Streuen Sie den geriebenen Käse über die Oberseite der Lasagne.
7. 7 Backen Sie die Lasagne im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten oder bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
8. 8 Nehmen Sie die Lasagne aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie servieren. Guten Appetit!