Würziger Linsensalat mit Möhren und Tahini-Dressing

Zutaten

• 200 g grüne Linsen
• 4 große Möhren
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
•  Für das Dressing:
• 2 Esslöffel Tahini
• 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Honig
•  Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. 1 Die Linsen abspülen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
2. 2 Schälen Sie in der Zwischenzeit die Möhren und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. 3 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und fügen Sie die Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Braten, bis die Möhren weich sind.
4. 4 Das Dressing aus Tahini, Zitronensaft und Honig zubereiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5 Die gekochten Linsen mit dem gebratenen Gemüse vermengen und das Dressing darüber gießen. Gut vermischen und servieren.