Glutenvrij
Hoog in eiwitten
Diner
Mediterrane keuken
Mediterraner Lachsfilet mit Zitronen-Kartoffelsalat
Dieses köstliche, leichte und gesunde Rezept ist die perfekte Wahl, wenn Sie nach einem schnellen und nahrhaften Abendessen suchen. Der Lachsfilet, sanft mit einem Hauch von Zitrone geröstet, ist eine perfekte Kombination mit dem frischen Kartoffelsalat. Die Oliven und Kapern verleihen dem Ganzen einen mediterranen Touch. Das Beste daran? Dieses Gericht steht in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 Zitronen, ausgepresst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll schwarze Oliven, entkernt und halbiert
- 2 Esslöffel Kapern
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie, fein gehackt
Nährwerte
kcal
450
protein
40g
fat
20g
carbs
30g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- 2 Legen Sie die Lachsfilets in eine Auflaufform und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft und einem Esslöffel Olivenöl. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz. Backen Sie den Lachs im Ofen für 15-20 Minuten, oder bis er gar ist.
- 3 Während der Lachs gart, kochen Sie die Kartoffelwürfel in einem Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie gar sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- 4 Mischen Sie in einer Schüssel die abgekühlten Kartoffelwürfel, rote Zwiebel, Oliven, Kapern und das restliche Olivenöl. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz.
- 5 Servieren Sie den Lachsfilet mit dem Zitronen-Kartoffelsalat und bestreuen Sie ihn mit der frischen Petersilie. Guten Appetit!
