vegetarisch
glutenvrij
lunch
seizoensgerecht
Quinoa Salat mit Geroestetem Kurbis und Feta
Dieser sattmachende und naehrstoffreiche Quinoa-Salat ist eine koestliche Option fuer ein gesundes Mittagessen. Die Kombination aus geroestetem Kuerbis, knackigem Quinoa und cremigem Feta-Kaese sorgt fuer eine geschmackvolle und gesunde Mahlzeit. Kein Stress, dieses Rezept ist einfach zu folgen und du wirst die koestlichen Aromen sicher geniessen!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 1 mittelgrosser Kuerbis
- 200 g Feta-Kaese
- Eine Handvoll frischer Spinat
- 3 Essloeffel Olivenoel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
Nährwerte
fett
25g
kcal
550
protein
20g
kohlenhydrate
65g
Zubereitung
- 1 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- 2 Den Kuerbis in Wuerfel schneiden und auf ein Backblech legen. Mit 2 Essloeffeln Olivenoel, Knoblauch, Salz und Pfeffer betraeufeln.
- 3 Den Kuerbis im Ofen 25-30 Minuten roesten, bis er weich und goldbraun ist.
- 4 In der Zwischenzeit den Quinoa gemaess den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- 5 Wenn der Quinoa gekocht ist, das restliche Olivenoel, Salz und Pfeffer hinzufuegen und gut umruehren.
- 6 In einer grossen Schuessel den geroesteten Kuerbis, Quinoa, Feta-Kaese und frischen Spinat mischen.
- 7 Sofort servieren und dein gesundes und leckeres Mittagessen geniessen! So einfach ist das!
