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zomers
dessert
zomer
feest
Sommerlicher Erdbeerquarkkuchen mit Honig und Hafermehlkruste
Ein leichter, frischer und vor allem gesunder Quarkkuchen, der perfekt für einen sonnigen Sommertag ist. Die Basis bildet eine knusprige Hafermehlkruste mit einem Hauch von Honig, gekrönt von einer cremigen Füllung aus Magerquark und frischen Erdbeeren. Und keine Sorge, dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und sieht wunderschön aus!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4
Zutaten
- 200 g Hafermehl
- 3 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 500 g Magerquark
- 250 g frische Erdbeeren
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Gelatine (oder Agar Agar für die vegetarische Version)
Nährwerte
kcal
250
protein
10g
fat
8g
carbs
32g
Zubereitung
- 1 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
- 2 2. Mischen Sie das Hafermehl, den Honig und das Kokosöl in einer Schüssel. Drücken Sie diese Mischung in eine gefettete Kuchenform, um die Kruste zu formen.
- 3 3. Backen Sie die Kruste 10-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun ist. Lassen Sie sie dann abkühlen.
- 4 4. Pürieren Sie in der Zwischenzeit die Erdbeeren und mischen Sie sie mit dem Honig. Erwärmen Sie diese Mischung in einem Topf.
- 5 5. Fügen Sie die Gelatine zur Erdbeermischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- 6 6. Mischen Sie den Quark mit der Erdbeermischung und gießen Sie dies über die abgekühlte Kruste.
- 7 7. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden, bevor Sie ihn anschneiden. Genießen Sie ihn!
